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お魚レシピ

2019.4.26

【たっぷりハマグリとしめじのごちそうパスタ】

はまぐりとしめじのダシが決め手のパスタです! 【材料】2人分 ・はまぐり        200g ・しめじ         1房 ・パスタ         200g ・塩(茹で用)      大さじ1 ・パスタの茹で汁     50ml ・オリーブオイル     大さじ2 【調味料】 ・バター         15g ・醤油          大さじ1 ・麺つゆ(3倍濃縮タイプ)  大さじ1 ・みりん         大さじ1 【作り方】 1. 鍋に塩(茹で用)を加え沸騰させ、しめじは石づきを切り落とし、お好みの大きさにカットします 2. フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、ハマグリを加え蓋をします。 3. ハマグリの殻が完全に開いたら蓋を取り、しめじを加え、汁が無くなるまで炒めて火を止めます 4. (1)の鍋にパスタを加え規定の時間より1分程短く茹でます 5. パスタが茹で上がる少し前に、(2)のフライパンを再び火にかけ【調味科】を加え、サッと混ぜ合わせます 6. (4)の茹で汁をカップで50ml取り、パスタをザルに上げ、茹で汁を一緒に(5)を加えます 7. パスタの具を炒めながらよく絡め、皿に盛り付け完成 休日のお昼にサッと作れる簡単パスタレシピです♪

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