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  •  2019.10.3

鯛のみぞれ煮


鯛と大根で簡単で美味しいレシピ♪ 鯛の旨みを余すことなく味わえます!!

 

【材料】2人分

・鯛切身  2切

・塩    少々

・片栗粉  少々

・大根   10㎝程度

・しめじ  1/2株

・大葉   2~3枚

<合わせ調味料>

・昆布だし 1/2カップ

・醤油   大さじ2

・みりん  大さじ2

・酒    大さじ2

・油    適量

【作り方】

1.大葉は千切り、しめじは石づきを除いて食べやすくほぐしておきます。

2.大根はすりおろしてザルでこし、軽く汁をしぼっておきます。

3.鯛は塩をふってしばらくおきます。水分が出てきたらキッチンペーパー等できれいに拭き取り、片栗粉を薄く全体にまぶします。

4.フライパンに油をしき、鯛の両面をこんがりと焼きます。

5.フライパンの空いたところにしめじを加えて軽く焼き、合わせ調味料と大根おろしを加えて5分程中火で煮ます。

6.お皿に盛り付け大葉を飾れば完成です。

美味しく作るコツは鯛をしっかりと焼くこと!!